Gharghallos
Etiquetas: lingua VI
Etiquetas: lingua VI
Etiquetas: lingua VI, natureza V
Etiquetas: curiosidades VII, lingua VI
Etiquetas: lingua VI
Etiquetas: interrede VI, lingua VI, traballo III
Etiquetas: lingua VI
Etiquetas: interrede VI, lingua VI
Etiquetas: interrede VI, lingua VI
Un ano máis repítese o rito de matar os porcos. Cambiou o matador pero pouco cambia con respecto ao ano pasado. Despóis de matar os animais, queimarlles o pelo e lavalos logo toca almorzar o sangue fritido. O aviso " anda o ghato no porco " fai levantar os homes da mesa que hai que abrir o animal. Ábrese o porco polo medio. Hai que ter cuidado coas tripas do porco para extirparllas e tapónase o cu cun casulo de millo. O matador saca fóra os untos, corta a cacheira, fai uns calcetíns nos xamóns e colgamos o animal polas vides na viga. Así pendurado vacíase do pedro e demáis tripas, saca fóra o bofe, os leviáns e o corazón. Por detrás corta deixando no medio a columna vertebral. Logo van para a mesa as hombreiras e os perniles, o solombo e o lagharto ( seica é a millor parte do porco ) e os touciños coas costelas. Na mesa pícanse os courachos e demáis sobras dos perniles e hombreiras para chourizos e chourizas. O touciño, as cacheiras, o unto, o rabo, as hombreiras e os pernís van para salgar na salghadeira coa salmoura ( sal e cebola ).
No medio de todo este traballo sempre hai tempo para leriar de política e veciñanza, falar dun médico que é un " criminal de guerra ", de que os terroristas non son nada finos que tiñan que " amaestrar paxariños para levar bombas que nadia sospecha dos piscos ". Que para arreglar isto tiña que vir un Franco e un Hitler " un para matar e outro para enterrar ". E que raros son os curas que nunca os ves no centro médico.
De cea hai o típico zarrabullo: fígado, castañas e cotobelos de pasta ( fáltalle o sangue do porco ) e arroz con carroleira ( médula espiñal ).
E así rematou esta labor nada pracenteira.
Etiquetas: arbo II, etnografia IV, lingua VI
Etiquetas: lingua VI, natureza IV

Etiquetas: lingua VI
Etiquetas: arbo II, etnografia IV, familia III, leo VI, lingua VI, natureza IV
Etiquetas: curiosidades VII, lingua VI

Etiquetas: interrede V, lingua VI, memeoupremio
Fun invitado polo amigo e blogueiro Chousa da Alcandra a responder un meme e aquí estou.
Etiquetas: interrede V, lingua VI, memeoupremio